Ryža sa obarí a varí v slanej vode s pridaním soli, čierneho korenia, jednej cibule a korienka petržľanu. 

Keď je uvarená na mäkko a drží sa spolu, cibuľka a petržľan vyhodia sa preč.

Zvýšené mäso z polievky sa poseká alebo pomele, pridá sa i slaniny, cibuľky, zeleného petržľanu, trochu rozmočenej žemle, soli, čierneho korenia, vajce a smotánky i rozmieša sa na dobrú plnku. 

Vezme sa potom na dlaň tej vychladnutej ryže, urobí sa plytký pagáčik, naň položí sa tej plnky a pokryje zase ryžou, urovná, aby malo peknú, pagáčkovú formu, a tak sa robia pagáčky, kým ryža a plnka trvá. 

Potom sa pagáčky omáčajú vo vajíčku, obsýpajú omrvinkami a vyprážajú na masti. 

Môžu sa pridať ku sladkým prívarom ako sú: kel, hrášok, mrkva alebo assietky.