getsteps GetSteps Printed from site: www.getsteps.com
URL: http://www.getsteps.com/fr/t/24dc492219463359/francuzska-polievka-zeleninova

Francúzska polievka zeleninová

created by , 12. 03. 2014

Pri väčších hostinách a banketoch podávané polievky majú cudzie mená, ako i táto, ktorá pri nie veľkej práci a nákladu dá sa i doma pripraviť a je chutná i záživná. K jej príprave berie sa zelenina buď hotová, sušená, akú v obchodoch dostať, alebo svieža. 

Inputs / Conditions / Prerequisites

kaleráb zeler paštrnák pór karfiol kel maslo zelený hrášok carotte

Steps
  • 1

    Zo sviežej vezme sa kaleráb, mrkva, jeden zeler (malý), paštrnák, pór, jemné listy z hlávok šalátových, prípadne karfiol a malá hlávka kelu. 

  • 2

    Všetko pokrája sa na rezance, ktoré dajú sa na masle dusiť. 

  • 3

    Masla vezme sa dľa toho, koľko polievky je treba, 10—15 deka. Zelenina nesmie sa pripáliť, ale ani rozvariť, len volne dusiť. 

  • 4

    Potom zaleje sa hovädzou polievkou (ak jesto, môžu sa kosti variť), s ktorou sa ešte za hodinu varí. Môže sa pridať i zelený hrášok, karfiol a chresť. Hlavné je, aby polievka nevrela strmo, lebo by bola kalná. 

Outputs
Francúzska polievka zeleninová
Resources
  • VANSOVÁ, Terézia. Nová kuchárska kniha. Liptovský sv. Mikuláš : Svojim nákladom vydal a tlačil, F. Klimeš, 1914. s. 20
Translations