Prichystané mäso, bez koštiala, našpikuje sa jeden rad slaninou, jeden rad šunkou.

Pokrájaný zelený petržľan, drobno krájaná cibuľa, tiež dakolko drobno krájaných hríbov, soli a korenia smieša sa na tanieri, do tohoto poobáľa sa mäso a položí na rajnicu, v ktorej je pokrájaná slanina, cibuľa a mrkva. Rajnica sa zakryje, položí na sporák; pri miernom ohni nechá sa mäso dusiť. Aby neprihorelo, má sa obrátiť a podlievať. 

Keď je hotové, pečienka sa pokrája, omáčka sa na ňu precedí a nesie na stôl. Táto pečienka je dobrá i studená.