Drobno pokrájanú slaninku dať do širokej nádoby, keď žlkne, pridať masla, do toho hodne krájanej cibule. Ked je cibuľa už žltá, dajme do nej dla ľúbosti papriky, varešku zmocnie do múky a pomiešajme masť, na to málo zimnej vody, aby zovrela, ktorá sa musí vypariť, lebo len za to sa robí, aby cibuľa prevrela, na to hneď poklaďme ryby, ktoré boly už predtým očistené a posolené. 

Zakryté nechať po voľne pražiť; po pár minútovom pražení, lopatkou pozorne poobracať, potom hneď odstaviť. Musíme na to pozor dávať, aby celé a mäkké ostaly. Pozorne ich pokladieme na misu, precedenú omáčku (šťavu) dáme na ne a teplé nastolíme.