Do hrnčeka na sporák sa dá niečo viac ako 6 deci mlieka a polovicu, tedy asi 3 deci múky, toto sa na ohni pilne mieša, aby bolo cesto hladké a aby sa uvarilo. 

Potom sa vezme od ohňa, nechá sa vychladnúť a keď je chladné, dá sa žĺtkov päť po jednom, aby sa cesto dobre smiešalo. 

Cesto sa osolí a konečne sa z ľahka zamieša sneh z piatich bielkov. 

Medzitým poláme sa 14 deka makarónov, uvaria sa v slanej vode, nechajú sa odtiecť a ukladajú sa do formy dobre vymastenej a omrvinkami posypanej, tak že na každú vrstvu nasype sa parmezánskeho syra alebo oštiepka. 

Na príklad: na spodok formy dá sa vrstva makarónov, tie sa posypú porajbaným syrom, na tie sa dá vrstva vareného cesta, i toto sa posype syrom a tak do vrchu. 

Do hodne teplej rúry dať upiecť. 

Upečené dá sa na misu, povrchu zase posype sa syrom a poleje rozpraženým maslom a horúce sa dá na stôl.