Mladé očistené kuriatko rozkrájame dla ľúbosti; na rajnici rozpraží sa maslo, do neho dáme na drobno pokrájaný zelený petržľan, kúsky kuriatka z vody osušiť, do masla položiť, posoliť a zakryté nechať dusiť popri častom miešaní. 

Na to dáme dnu i prichystanú, na rovno hrubé rezanky pokrájanú zeleninu a necháme spolu s mäsom dusiť. Kedje kura staršie, musí dlhšie samo pariť sa, aby so zeleninou zároveň bolo mäkké. Ked je ale kura mladé, musí sa odrazu so zeleninou dať na masť. 

Akonáhle zažltne kuriatko, pridáme na varešku nevela múky, posypať po mase, pomiešať, troška nechať popariť — a konečne zaliať studenou vodou. Ešte pridať niekoľko zrniek čierneho korenia, cibuľu, a ked jesto, i čerstvé hríbky. To pomaly nechať zovreť a potom so zeleninou nastolovať. 

Do polievky dáme drobné haluštičky alebo i ryžu.