Jabĺčka sa očistia, pokrájajú a dajú sa uvariť, komu ľúbo, s prídavkom škorice. 

Za tým spraví sa z masla malá zápražka, rozvarené jabĺčka sa pretrú, zápražka zaleje sa polievkou, k nej pridá sa kaša z jabĺčok a troška sladkej smotany a nechá pred samým nastolovaním zovrieť. 

Do polievkovej misky dá sa potrebný počet žltkov a sladkej smotany; polievka vleje sa pri pilnom miešaní, aby sa žltky nesekly a nesie sa na stôl. 

Jednoduchšie pripravuje sa jabíčková polievka i nasledovne: Očistené jabĺčka sa hneď pridajú k mäsu, kde polievka vrie. Pred samým obedom pritrepe sa polievka sladkou smotanou s prídavkom lyžičky jemnej múky (keď niet smotany, dostačí dobré mliečko), nechá sa ešte zovrieť a nastolí sa. Tak pripravuje sa i dulová, bižalmová polievka. A taktiež i pôlková alebo angreštová, lenže sa angrešt musí cez sitko pretrieť.