V kožke uvarené zemiaky sa olúpajú a na rovné, drobné kúsky pokrájajú, takže uhorky z octu, k tomu i cviklu, ktorá už dva-tri dni bola naložená. To smiešať dovedna. 

Jedno vajíčko uvariť na tvrdo, žĺtky pretrieť cez sito, posoliť a pridať dva surové žĺtky, pozorne, aby na nich neostalo nič z bielka, ani len kožtička. To má byť všetko studené; táflový, jemný olej po kvapke miešať, keď hustne, pridať citrónovej šťavy a miešať ďalej; ak je táto majonéza hustá, poleje sa prihotovený šalát málo octom, potom zamieša sa s majonézou a dá sa na štvorhrannú misu, na ktorú ešte dookola príde zelený šalát, keď by ale toho nebolo, tak okrášlime ten šalát uhorkami. 

Tento šalát môže sa pridať ku sluke, ktorá sa piekla na slaninke. Tento šalát môže sa i tak pripraviť, že sa zemiaky, pokrájané na okrúhle lístky, položia do prostred misy, cvikla a uhorky ale krajom, aby to vkusne vyzeralo.