3.5 decilitra múky, 3.5 decilitra kyslej smotany, 6 žítkov, soli dľa potreby, mieša sa s habarkou dotedy, kým je cesto nie hladké. 

Potom sa silná servítka natrie hrubo maslom, cesto vyleje sa do nej, servítka sa zaviaže špagátom, pri čom treba cestu nechať miesta, aby narástlo, a vloží sa do hrnca s vriacou vodou, v ktorej zakryté má sa za pol hodiny variť. 

Keď je uvarené, vyberie a rozviaže sa servítka, cesto pokrája sa na úhľadné kusy, pokladie na misu, posype sa porajbaným syrom alebo sypkou bryndzou a poleje rozpraženým maslom.