Vezme sa 0.5 klgr. bielej pečienky, z ktorej vykrojí sa pozorne prostriedok, aby to vyzeralo ako vrecúško. Vykrojené mäso poseká sa na drobno, potom posolí a pokorení dľa ľúbosti. K tomu pridajú sa 3 celé, vo vode dobre rozmoknuté a vyžmýkané žemle, ktoré sa dobre rozmiesia s posekaným mäsom; pridá sa soli a korenia.

S týmto naplní sa povstalý otvor, zašije a dá sa na pripravenú masť, a síce k tomu potrebné je: za lyžicu masti a dve na drobno pokrájané hlávky cibule; pečienka položí sa na to pokorenená a posolená i z vonku. Potom ešte podleje sa pollitrom vodou a nechá sa zakryté dusiť asi za 1.5 hodiny.