Veľké, rovné okrúhle zemiaky sa ostrúhajú, umyjú a v každom vydlabe sa okrúhla diera. Naplnia sa nasl. plnkou: kus údeného mäsa (alebo pozostatky šunky), dobrej slaniny, zelený petržľan, niečo pažítky, soli, tlčeného čierneho korenia a vajíčko dľa potreby. To dobre premiešané dáva sa do zemiakov a úhľadne sa urovná. 

Zemiaky ukladajú sa do primerane veľkej a hlbokej rajnice, podlejú máličko vodou a masťou (môže sa dať i masla) a nechajú v rúre do zlatožlta upiecť. Keď sú upečené, vyberú sa pozorne a ukladajú na misu, keď je potrebné, polej ú sa ešte rozpraženým maslom, do ktorého sa pred upotrebením hodilo niečo drobno sekaného petržľanu.