Radno je fazuľu namočiť aspoň na 12 hodín do studenej vody. Takto sa aj skorej uvarí, aj sa stane stroviteľnejšou. Voda sa zcedí a naleje sa druhá, keď možno, potočná. Ináče sa môže pridať na konec noža sódy bicarbony. 

Fazuľa môže sa variť s mäsom, klbásou alebo i bez toho. Zapraží sa tmavšou zápražkou, posolí a keď je fazuľa mäkká, dá sa do nej octa. Kto nemôže zniesť ocot, dá si citrónovej šťavy. 

Pred nastolením sa dá do misy smotany. Taktiež varí sa i šošovica.