.
Uležaný kus baraniny (zo stehna), popichá sa nožom — a do každého zárezu dá sa tenký kúsok cesnaku a slaniny.
Posolené mäso dá sa na rajničku s masťou a cibuľou a nechá sa do tmavá usmažiť.
Podá sa lebo ku zelenine alebo samostatne so zemiakmi a kyslými ugorkami.