Upečené palacinky sa plnia a zakladajú nasledujúcou plnkou. 

Kúsok pečenej alebo praženej teľaciny sa jemne somele, jedno vajíčko sa uvarí, ale nie celkom na tvrdo, to sa poseká a pridá k mletému mäsu, posolí sa a okorení dľa potreby.

Palacinky sa pozakladajú tak, aby tvorily neveľké štvorce alebo pampúšky, zatým zmáčajú sa do rozmiešaného vajíčka, obalia sa do omrviniek a vyprážajú sa v horúcej masti. 

Plnka môže byť i z čerstvej teľaciny alebo modzgov alebo sekaných pľúcok.