Čerstvé uhorky sa obielia, po kuse na hakličkách podrobia (alebo tenko nakrájajú) a posolia. Nie je rozhodnuté, ako je lepšie, či sa majú žmýkať, lebo nie. Mojím zdaním nemajú sa žmýkať, lebo práve tá zvláštna chuť sa z nich vytratí. I ľud, ktorý nám v mnohých veciach dáva dobré pokyny, uhorky práve len posolené požíva. 

Nakrájané a posolené uhorky polejú sa málo octom, posypú čiernym korením alebo paprikou. I so smotanou a drobno sekaným cesnakom sú chutné.