Kel podrobí sa dľa ľúbosti a uvarí v slanej vode. K plnienke prichystá sa nasledovné: 0.5 kilo hovädziny udusí sa dľa obvyklého spôsobu na masti a na cibuli; keď je mäkké, poseká sa s cibuľou, ak treba i posolí sa, k tomu pridá sa uvarená ryža a korenie. 

Kel sa odcedí a ukladá na misu, ktorá zdrží väčšiu horúčosť. Na spodok misy sa dá niečo smotany, potom plnienka, za tým vrstva kelu, zase plnienka, kým trvá. Na vrch má prísť kel. Medzi tým treba soliť, aby neostalo neslané. Kel narovnať a poliať smotanou. 

Konečne urobí sa malá, tmavá zápražka, ktorá rozriedi sa hodne mliekom, touto zaleje sa kel tak, aby prišla i na spodok, čo sa tak dá, keď sa lyžičkou pozdvihne celá hmota. Misa položí sa do rúry, nechá sa pripiecť, aby kel dostal žltú farbu, misu položiť na tácnu a tak niesť na stôl.