Rozkrájané kuriatka dajú sa na masť, v ktorej zažlkla cibuľa, Hneď sa dá i papriky, najlepšie ružovej, zeleného petržľanu a soli. Zakryté musí sa dusiť. Keď je potrebné, 1—2 lyžičkami vody podliať. 

Konečne sa dá smotany, v ktorej rozmiešalo sa za lyžičku múky. — Bez smotany, s prídavkom viac masti, je takzvaný dolnozemský paprikáš. 

V hostincoch ho i ako kurací guľáš podávajú. Vtedy sa dá niekoľko zemiakov dnu a k duseniu pridá sa kúsok na kocky pokrájanej slaniny. Udusené kúsky kuriatka môžu sa podliať i pretretými paradajkami a v tej omáčke sa dovaria. 

Pečienka (čierna) z kuriatka sa môže roztrieť (na trielci) alebo zomleť, usmažiť, posoliť a okoreniť. Žemľa pokrája sa na lístky, užiari sa a teplá potiera sa smaženou pečienkou. Týmto obloží sa kuracina s paradajkami.