4 žítky miešajú sa so 4 kávovými lyžičkami mlieka, za tým sa pridajú 4 kávové lyžičky múky a sňah zo 4 bielkov. 

Cesto vyleje sa na pomastený a múkou posypaný plech, upečie sa ako piškótové cesto a naplní sa nejakou jemnou, už usmaženou sekaninou, ako modzgy, plúcka, šunka a telacina. 

Zkrúti sa ako rolátka, položí na horúcu, podlhovastú misku a nesie na stôl nepokrájaná. 

Širokou vidličkou si každý odkrojí dľa chuti. 

Tiež môže sa tak pripraviť, že sa polovica cesta vyleje na plech, naň sa pozorne rozotrie sekaná a sladkou smotanou rozriedená šunka, načo sa druhá polovica cesta vyleje a pomaly upečie. 

Omeletta I sa pokrája, na misku poukladá a teplá nesie na stôl.