Kožtička od rebierok pozorne sa poodťahuje, do otvoru naleje sa takto pripravená plnienka: kúsok masti sa rozpraží, do nej sa dá drobno krájaná pažítka alebo cibuľka, na to uvarené a posekané (alebo pomleté) pľúcka; keď sa niečo popražily, dajú sa i omrvinky, spolu sa usmažia, zalejú sa máličko mliekom a nechajú vystydnúť.

Potom sa dajú dve, keď treba i viac, vajec, tiež čierneho korenia a soli a dobre rozmiešanou plnienkou plní sa prichystané mäso. Otvor sa zašije, baranina sa posolí a položí na pekáč, obloží sa slaninkou alebo i kúskami masla, prípadne masti, podleje sa teplou vodou a dá sa piecť v rúre pri častom podlievaní. Plniť sa môže i lopatka.

Plnienka pripraví sa takto: na masti upražené omrvinky zalejú sa mliekom, dnu sa dajú vajíčka, soľ, korenia, pažítka alebo pražená cibuľka. Takouto plnienkou sa plní i teľacina.